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金燕家簡介 越南養燕起源 燕窩的迷思 燕窩的功效

 

燕窩的功效

根據【本草綱目】記載,燕窩入肺生氣、入腎滋水,入胃補脾,補而不燥。燕窩的功能包括養陰潤燥、益氣補中、補肺治虛損,止咳痰喘等。

除【本草綱目】外,不少古籍亦有記載燕窩的功效,包括古代清朝1694年江昂之《本草備要》及1695年張璐之《本經逢原》記載以燕窩去治病。除此以外,亦有多位學術專家編寫書籍如《本草從新》、《本草求真》和《本草綱目拾遺》詳述燕窩的食療功效。

《本草從新》「燕窩大補元氣,潤肺滋陰,治虛勞咳嗽,引火歸源,滑腸開胃。」

《本草求真》「燕窩入肺生氣,入腎滋水,入胃補脾,俾其補而不燥,潤而不滯。」

《本草綱目拾遺》「味甘淡平,大養肺陰,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥。」

於1985年,江潤祥及關培生教授在《明報月刊》231期刊載的《燕窩考》一文,全面考証有關燕窩在中國明朝(1536年)黃衷之《海語》中的記載,屠本畯在1596年出版的《閩中海錯疏》中說明燕窩是高級宴品。

經過百餘年的臨床試驗,多位學者亦已確定燕窩的獨特醫療價值,視之為有療效的滋養補品。江潤祥教授根據中國歷代文獻記載,指出燕窩可以療肺,對後期肺癆、胃潰瘍及咯血、對促進人體的生長發育等療效特別顯著。

香港中文大學亦曾對燕窩作出深入而詳盡研究,發現燕窩的水溶性蛋白質含有「促進細胞分裂激素」(Mitogenic Stimulation Factor)和「表皮生長因子」(Epidermic Growth Factor)可以:

1.促進細胞再生、增強身體的免疫能力

2.恢復元氣

3.增加身體對X光檢查及其他放射線損害的抵禦能力

4.強壯心臟功能

5.提供身體熱量

近年來燕窩已越來越普及,不少人都視為保健食品。從營養學分析,燕窩主要含60%蛋白質(水溶蛋白),當中包含多種氨基酸,水分佔10%,其餘還有纖維素、碳水化合物和少量脂肪,此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質,能助長兒童發育,加速病後及產後復原。燕窩適合不同年齡、性別人士服用。針對不同的人群,燕窩的具體功效如下:

女性常食燕窩能保養肌膚,使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。 

男性食燕窩《本草綱目》稱燕窩"能使金水相生,腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安,食品中直最則良者。因此它具有潤肺、益氣、補脾等功效,長期食用可使人精神飽滿、精力充沛,不易虛弱,更能增加體力和體能。

婦女在懷孕期間最需要營養的補助,在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩裡含有豐富的活性蛋白,可促進人體組織生長,提高免疫能力。孕婦食用燕窩能使未來的新生嬰兒更強壯、白皙、增強抵抗力,可以促進嬰兒腦部發展,對於妊娠後的產婦,用燕窩進補吃燕窩可潤肺止咳、補中益氣,可迅速復原身體,回復青春。初生嬰兒故意把燕窩燉溶成水,混合在奶中,或加在米糊中,有助消化、調理腸胃和增加食慾。燕窩中所含有多醣抗體維生素,可以增強免疫系統,長期食用燕窩,還可以潤肺,化痰止咳。

青少年、成年人則可加速新陳代謝,增強體質,有助發育成長,促進腦部發展,強壯身體機能,更可令肌膚更幼滑.精神緊張、工作忙碌者:可消除疲勞,舒緩壓力。病癒體弱、哮喘患者:恢復體魄,增強免疫力,令呼吸順暢。睡眠不足、燥熱者:清腸熱,潤肺。體弱多病、病後健康以及工作忙碌勞心傷神者來說,燕窩更是上等、最佳的天然滋補調理食品。

註冊中醫師李南細分燕窩十大功效 :

1.     補血、清血、整腸健脾,壯陽等

2.     補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱

3.     補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲

4.     燕窩能滋陰調氣,病後虛弱、癆傷、中氣虧損

5.     使皮膚光滑、有彈性和光澤,減少皺紋

6.     燕窩中多種氨基酸,小孩常吃能更加聰敏、增加思維,抗敏感、補其先後天之不足

7.     孕婦在產前、產後進食,有安胎、補胎之效

8.     燕窩含多種氨基酸,對食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用

9.     經電療、化療引起的後遺症(咽乾、喉痛、腫痛、便秘、聲嘶、作嘔等)食燕窩都有明顯的改善

10.   燕窩味甘性平、滋陰潤燥,是有營養的食品,有保健食療之效,是大眾歡迎的健康食品

燕窩食用的禁忌:

1、在服用其它藥物的時候,不管是中西藥,期間都可以吃燕窩,只是要避免同時吃,一般要隔開一兩個小時。

2、吃燕窩講究少吃多餐,保持定期進食,干燕窩每次3-5克,即食燕窩每次20-30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,晚上空腹吃完睡覺最好。

3、吃燕窩要避免同時喝茶,因為茶葉裏面含有茶酸,會破壞燕窩的營養,最好就隔開1小時再喝。

4、不滿4月的新生兒不能吃燕窩,因為他們消化系統發育還不夠完全,吃燕窩可能會導致消化不良。4月以後就可以食用,燉的時間稍長一點的燕窩粥孩子吃了可增加體質和食慾,促進身體和智力的生長發育。

5、吃燕窩可以增強免疫力預防癌症,癌症患者化療、放療後,吃燕窩也能幫助康復、恢復元氣、補充營養、提高免疫力。但是對於尚未治療或者癌症晚期的患者,吃燕窩猶如抱薪救火,反而有害。

6、對蛋白質類食品過敏的朋友,比如說吃雞蛋會過敏的,可以從小量吃起,每次1克,兩天一次,再慢慢增加量。

7、對於服用阿斯匹林過敏的朋友,建議不要吃燕窩。

燕窩浸泡及燉煮方法

 

 

 

 

 

 

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