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金燕家簡介 越南養燕起源 燕窩的迷思 燕窩的功效

 

越南養燕起源

越南全年炎熱多雨,天然資源豐富,不論環境和氣候,都非常適合金絲燕生活。在越南聚居的金絲燕分為兩種。以棲息地來辨別,越南洞燕多屬戈氏金絲燕 ,而屋燕則屬爪哇金絲燕 。

金絲燕是一種有遷徙拓殖習性的鳥類。因此當牠感受到生長環境不再適合之際,便會開始群體外移。印尼是最早發展養燕產業的國家,馬來西亞,泰國則是跟隨其後,故當地的養燕數量日漸增長。但伴隨著燕群數量的成長,食物資源競爭逐顯激烈,加上天然火山爆發、當地人為焚燒山林、還有都市化建設等種種因素,嚴重破壞燕子的棲息地,漸漸的金絲燕陸續往外遷徙,尋找新地方覓食與繁殖。

由於越南國土沿海,有豐富的森林和海洋資源,金絲燕很自然地從印尼或馬來西亞,橫跨海洋飛往南越地區。它們首先進駐當地居民的屋簷築巢棲身,後來因居民發現養燕的商機,而在沿海開始興建燕屋,久而久之,在越南棲息的金絲燕的數量日漸增加,並慢慢向北邊至中越的省份拓展。

越南的燕屋分佈在沿海各省市至中越一段,北越則因冬季氣溫嚴寒,不適合金絲燕的生長。南越湄公河流域有沼澤叢林以及聯合國教科文化組織協會認定的紅樹林生物保護區,全年雨水充沛,堪稱最純淨與自然的環境,而且昆蟲品種繁多,食物充足,對金絲燕來說是最適合棲息的地方,正因為絕佳的天然環境,才能孕育出最好的燕窩,越南燕窩的特性是:耐燉煮,發頭多(浸泡後的膨脹倍數),燉後帶有濃濃的蛋香,口感清爽,營養價值成分高。

截至2018年初的統計,在全國的41個省市中已建有6,023間養燕屋,面積超過139萬平方米,燕子數量約760萬隻,年產燕窩約50噸(未包括自然燕子島燕窩產量約6噸) 。

養燕並非養鳥,燕子仍是野生的,需要靠自己早出晚歸覓食。燕屋只不過是用來吸引燕子聚居棲息、築巢、產卵、孵化。金絲燕於產卵前以唾液分泌物築成窩巢,大約要20多天才能築成。築成的窩巢,主要是為了孵蛋用,燕子並不居住在其中,對於金絲燕築成的巢,採燕的人並不會作殺雞取卵的事,會耐心等待金絲燕生兒育女,乳燕離巢,成燕就會廢棄燕巢不再使用,此時即可進行燕窩採摘,等到下次成燕準備產卵則會再築一新巢。早期天然的洞燕採擷不易,工人往往為了獲得更多利益,隨意丟棄燕窩內的雛鳥或蛋將其採摘,久而久之才會演變出吃燕窩是殺生的傳聞,對於現時現今的屋燕燕窩來說,這是一種完全天然的汰換,絕對可用於安心食用的健康食材。